Sin lugar a dudas, esta receta ya es todo un clásico en cualquier canal de cocina!!
Existen varias maneras de hacerla y aunque otros cocineros le añaden una cucharada de azúcar, nosotros consideramos que de esa forma ya queda demasiado dulce. En definitiva, una guarnición de escándalo para carnes y pescados.
A continuación, se describirán los ingredientes y se hablará de la elaboración de la cebolla caramelizada.
INGREDIENTES
Tan sólo 3!!!
- Una cebolla
- AOVE
- Sal
ELABORACIÓN
Cortamos una cebolla en rodajas finitas, ponemos la sarten primero fuerte para que caliente rápido, incorporamos una cucharada de AOVE y aceite de oliva y la cebolla con un poco de sal para que empiece a sudar y se baja el fuego bajito para que se valla caramelizando con su propio jugo sin freírse. cuando este bien pochada retirar.